練習:
1，鱔魚軟而幹，時間根據妳喜歡的軟而定。我泡了壹天半；
2.將浸泡過的幹鱔魚用熱堿水洗凈，控幹；
3.坐鍋，大火，倒油，加糖融化，放入泡好的鱔魚幹；
4.待顏色均勻後，加入料酒、姜、肉桂、香葉，少加水(過魚)壹會，收汁。