1.將蔥、姜、蔥、蒜洗凈，搗碎，鍋燒熱，加入色拉油，加熱後加入上述原料，小火慢燉入味，拍去殘渣，得蔥油；
2.蔥油多用於禽類、蔬菜、肉類原料的混合，如雞丁配蔥油、蘿蔔絲配蔥油。
3.上菜前在菜上撒上蔥油，可以增加菜的香味。