去掉內脂豆腐的包裝，裝盒放在盤子裏，不要切。
皮蛋去殼，切成小塊，鋪在豆腐上。
在豆腐和皮蛋上撒上蔥花，拌上醬油、老醋和香油，撒上芝麻。
技巧
完整取出內脂豆腐的竅門是，先把外膜撕掉，然後用刀把盒子的四個角切開再拿出來，以免腐爛。