金葉是壹種特殊的綠茶，其特點是葉子呈黃色。這種茶是浙江余姚三七市德世佳茶場場長張上世紀90年代在當地茶場偶然發現的。雖然金葉茶在全國廣泛種植，但其原產地仍被認為是浙江省余姚市。
金葉茶富含蛋白質、茶多糖、茶多酚、多種氨基酸和多種微量元素，長期飲用有以下保健功效。