茄子300g，蝦醬，蝦皮，雞蛋，花生油，料酒，鹽，澱粉，面粉。
工作方法
1.將蝦醬與料酒、蝦皮混合成汁；把雞蛋、面粉和澱粉攪拌成糊狀。
2.將茄子兩面換成花刀，倒入蝦醬，入鍋蒸熟。
3.將蒸好的茄子糊好，在鍋裏炒透，出鍋換刀。