柿子雖然營養豐富，但其中含有大量的有機酸類物質，若同時飲用酸奶，這些物質就會和酸奶中的優質蛋白質產生反應，生成不容易消化的凝塊，從而刺激胃腸道，引起人體不適。
同時，柿子中的鞣酸還會導致酸奶蛋白質不能被充分吸收，降低了酸奶的營養價值。因此，柿子和酸奶最好間隔2小時以後再吃。不過，柿子和酸奶同食不會導致中毒。