魚罐頭比鮮魚更有營養嗎？

大多數人總認為魚罐頭的營養肯定比鮮魚差。不完全是。

罐頭魚比鮮魚含鈣量更高。在罐頭食品的消毒和儲存過程中，魚骨變成了可溶性物質。因此，魚中的鈣含量增加了10倍，從每100克33毫克增加到437毫克，100克新鮮沙丁魚可以提供我們每月鈣需要量的1/120，而沙丁魚罐頭可以提供我們壹半以上的需要量。