2.鍋裏的水燒開後，將發酵好的面團放入蒸籠，蓋上蓋子，蒸20分鐘左右。具體時間可以根據發酵面團的大小進行調整。面團越大，蒸的時間越長。饅頭變大後不能馬上開蓋。冷空氣可能會使饅頭收縮，所以只能在鍋內蒸汽消散後才能打開鍋蓋。