因為面粉也有吸收異味的作用，使得成品味道更加鮮美。
煎魚的做法:
1.先將魚用適量的五香粉和鹽以及少量的醬油腌制壹段時間；
2.調好面糊，將壹個雞蛋打入面粉中，加入少許醬油，加適量水調成稀糊狀；
3.熱油，魚塊配面糊；
4.將裹好面糊的魚放入油鍋；
5.取出並排出機油。