1、首先我們要給處理好的帶魚裹上壹層玉米澱粉，然後起鍋燒肉並在油溫到六成熱的時候把帶魚倒入鍋中，等到帶魚表面被炸至金黃之後就代表它炸好了。
2、需要註意的是，炸帶魚的時候除了下鍋的時機非常重要之外，還要掌握好火候。我們最好是用小火或者是中小火慢慢的炸帶魚，這樣它內部的魚刺才更易酥脆。