因為活扇貝是從水中生長的，所以在儲存過程中會吸收壹些水分，並且由於外部環境的影響，活扇貝容易變幹，所以只能在室溫下存放2-3天。
這時候最好把扇貝放在冰箱裏，或者用保鮮袋包起來，然後放在冰箱的冷凍層中。
另外，盡量不要在陽光下曝曬，否則活扇貝會被氧化和腐爛。