1、材料：排骨500克、芋頭400克、姜片二片、蔥段三支、蔥末壹湯匙、鹽二茶匙、味精0.5茶匙、料酒0.5湯匙。
2、芋頭去皮切塊；排骨入開水中燙過撈起。
3、鍋中註入五碗水，先加排骨、姜片、蔥段煮開後以小火燜煮約十五分鐘，撈起姜片、蔥段不要，再加入芋頭煮約十五分鐘，淋下料酒，加鹽、味精調味，灑上蔥花即可。