理論上，豬肉是不能直接生吃的。其實不管是豬肉還是其他肉制品，生吃對人體健康都沒有好處。因為生肉制品中的寄生蟲、細菌、病毒太多了。肉類食物應徹底煮熟後再吃，這樣肉中的細菌和病毒可以被高溫殺死。
烹飪前不要用熱水洗豬肉，因為豬肉中含有壹種肌紅蛋白，在15攝氏度以上的水中極易溶解。如果用熱水浸泡，會損失很多營養成分。