蝦可以不加水直接冷凍嗎？

蝦的組織結構細膩，用水冷凍會導致蝦的質地變軟，口感變差。直接冷凍可以保持蝦肉原有的質地和口感，避免解凍時蝦肉因失水而變幹。不加水直接冷凍蝦，以保持蝦的鮮美和風味，是壹種常用而有效的方法。