春魚可以用來燒烤，油炸熟食，或者做成刺身，味道鮮美，壹般在每年的3-5月大量上市。
多春魚又名毛鱗魚、葫蘆魚，因雌魚腹中有魚卵而得名“多春”。春魚長約15-23厘米，眼睛大，鱗片小。在200-250米的深海捕撈。深海野生抓來的春魚凍得很快，十幾分鐘就能凍住。春魚富含多種維生素和礦物質，除了頭以外都可以吃。做菜簡單，炒燒烤都好吃，香味十足。