制作饅頭用高筋面粉的後果

高筋面粉做的面包會有嚼勁，口感不好。對於饅頭來說，更需要口感松軟，所以如果用高筋面粉做饅頭，對口感和形狀的影響更大。低筋面粉適合做面包。

制作饅頭用高筋面粉的後果

高筋面粉蛋白質含量高，非常有彈性，用於制作相對較多的蛋糕或餅幹。

低筋面粉壹般可以用來做壹些松軟可口的蛋糕，比如壹些甜品或者中式糕點，還有壹些蛋糕。