1.將清洗幹凈的臘魚放入水中煮兩三分鐘，然後撈出備用；
2.鍋燒熱，放少許油，把腌制好的魚塊放進去；
3.等到壹面煎至金黃，再翻面；
4.煎至兩面金黃，然後去碼，裝盤；
5.將豆豉醬倒在魚的表面；
6.撒壹些紅辣椒和大蒜；放入SAIC的鍋中蒸二十分鐘；這道美味的清蒸鹹魚就做好了。