2.先將紅豆洗凈，用清水浸泡後放入冰箱冷藏壹夜，這樣有助於紅豆煮熟後更容易起砂。
3.陳皮泡好後，用鐵勺刮掉白衣服。
4.將紅豆和老水放入清水中煨壹小時。期間用勺子壓紅豆，小火燉半小時。記得根據湯的情況調整火喉，時間要根據實際需要增減。
5.最後加入冰糖至融化，然後關火，放入冰箱，隨時食用。