尋找銀鱈魚的經典做法

將帶皮的銀鱈魚切片，用海鹽、白胡椒粉、檸檬汁腌制幾分鐘，然後在魚皮的壹面拍上少量面粉，放入油鍋炸至金黃色，翻面煎兩到三分鐘，然後加入壹塊黃油，再出鍋，不加任何其他醬料。這樣可以保留銀鱈魚的鮮味和水分，入口有檸檬的清香和黃油的回味，這是西餐中非常經典的做法。