長時間蒸，否則會影響煮白的口感。水燒開後需要蒸25到30分鐘。水煮白是四川名菜，也是當地特色食品。它是用帶皮五花肉、姜、四川豆芽、食用鹽、醬油等材料蒸成的。煮豆芽可以用冬菜代替，好吃的還是好吃的。做水煮五花肉，需要提前蒸到八成熟，這樣才不會油膩。