粉雞湯選料主要是母雞和粉絲，粉絲俗稱“粉面子”以紅薯粉最好，用母雞和粉絲做出的雞湯粉絲也被稱為粉雞湯。
粉雞湯，中國傳統美食，現流行於皖北蘇北地區，以蕭縣，徐州，阜陽出名，粉雞潤滑可口，雞湯清香撲鼻，色，香，味具佳。