花椒鹽
胡椒和鹽的做法
1.炒鍋加熱後，改小火，放入辣椒翻炒，聽到辣椒的香味就關火。
2.用搟面杖搟至細膩，拌入適量鹽。比例大概是胡椒:鹽= 4: 1。
3.用勺子和刷子裝瓶，放在通風幹燥的地方，隨身攜帶。
技巧
註意:也可用石臼或料理機磨成細粉。我習慣用搟面杖。