1，刺身三文魚顏色較亮，透明，有冰晶，肉質滑嫩，口感更細膩；相比之下，三文魚顏色較淺，肉質看起來不那麽嫩滑。
2.刺身三文魚最大的特點就是味道鮮美，入口即化，味道鮮美爽口，沒有腥味；而三文魚，味道略油膩，但更有嚼勁。