如何做出正宗的重慶辣子雞？

步驟:

1.雞胸肉切丁，加入壹勺姜片、生抽、老抽、蠔油、料酒、澱粉、鹽、胡椒粉，腌制20分鐘。

2.雞胸肉多倒點油炸5分鐘後取出備用。大火燒開油後，倒入雞胸肉炸2分鐘。

3.鍋內留油，倒入幹辣椒、花椒、蒜片翻炒至香，再倒入雞胸肉翻炒均勻，加入半勺糖、壹勺白芝麻，撒上蔥花。