哪三種美食是正宗的？

是蝦，鯡魚和豬肉。正宗三鮮是餐飲行業的俗稱。三種美味的原料都在菜肴(或餡料或鹵水)中凸顯，故取名“三鮮”。主食裏的“三鮮餛飩”的餡料是用蝦、鯡魚、豬肉做成的，所以叫“三鮮”。如果餛飩湯是用新鮮的母雞湯做的，那真的是又細又滑，鮮嫩，湯清亮可口。