1.將新鮮蓮藕洗凈，去皮，切成小塊。用榨汁機將藕塊打成藕糊，加水攪拌，然後倒入紗布中過濾。
2.將蓮藕渣放入清水中攪拌，倒入紗布中，再次過濾，得到富含澱粉的懸浮液。
3.將富含澱粉的懸浮液放在陰涼處兩個小時，倒掉上面的清水，留下底部的澱粉。
4.將底部剩余的澱粉放入容器中，暴露在陽光下。烘幹後就是藕粉。
1.白蘿蔔洗凈，用工具搓成絲。將幹辣椒用清水浸泡，切成小塊，去籽。將蔥和蔥分別切絲。
2.把熱鍋裝滿油。油溫二三成熱時，先放蔥白，再放花椒，小火煸香。
3.鍋熟後放入白蘿蔔絲，轉大火翻炒。當白蘿蔔絲變軟，由白色變為半透明時加鹽、綠，攪拌均勻關火。