蕎麥面條浸泡半小時，揉面1-3分鐘。
把面條放在沸騰的鍋裏煮，然後把煮好的面條放在冷水裏。
泡茶，把第壹次的茶湯倒掉，用第二次的茶湯。
將蕎麥面放入盤中，撒上檸檬汁、日本醬油、鹽和芥末。
幹海藻，鹹李子和檸檬放在盤子裏。
將茶湯慢慢倒在面條周圍。