1.黃瓜切片，蔥姜切末，蝦皮少許。
2.將蔥姜末和蝦皮放入雞蛋碗中。
3.攪拌均勻，
4.將植物油倒入鍋中
5.燒開七成油，倒入攪拌好的蛋液，翻炒至熟。出鍋備用。
6.將黃瓜倒入鍋中，翻炒至成熟。
7.將炒雞蛋倒入鍋中，翻炒片刻，出鍋。