在碎冰中加入鹽可以使碎冰周圍的溫度更低。碎冰裏放鹽，溫度會升高，會讓冰融化的更快。當鹽被吸收後，冰會融化吸熱，從而使溫度降得更低。
鹽是氯化鈉，溶於水可以降低冰點。因此，加入氯化鈉可以將碎冰的冰點降低到溫度以下，加速冰的融化。