烘焙的溫度和時間要根據蛋糕的大小來決定。小蛋糕壹般是140度烤，大壹點的蛋糕需要160度烤。
蛋糕起源於西方，後來才慢慢傳入中國。在古代，餅是古代宗教神話和神奇迷信的象征。早期的經濟和貿易路線從遠東向北方進口異國香料，從中東進口堅果、花露水、柑橘類水果、棗和無花果，從東部和南部國家進口甘蔗。