跪求大師們。火鍋鴨腸。怎麽才能把鴨腸買回來又嫩又脆？再熱也不會老。

鮮鴨腸還是生鴨腸(福爾馬林浸泡)？

其實新鮮的鴨腸壹般都很脆，但不嫩(嫩是指妳看著吃10秒就能吃，然後吃的時候又脆又嫩)。燙久了肯定不會吃頭的，除非用的是生鴨腸，不管整包，都是又脆又嫩的。。還有救贖，還有新鮮的鵝腸。。。