美的多士爐烤蛋糕，上半部分像店裏買的生日蛋糕壹樣松軟，下半部分用面團揉得很結實。為什麽？

蛋清是不是沒發完全？如果是做奇峰蛋糕，壹定要把蛋清和蛋黃分開，把蛋清送入沒有水和油的容器裏，直到打濕起泡。即提起打蛋器放入倒直三角形，然後分三次倒入蛋黃糊中，通過切拌攪拌均勻，速度要快，防止起泡。當然，妳也可以用全蛋，但是蛋糕的味道沒有馮祺的那麽軟。我祝妳成功。