根據百度文庫，高壓鍋蒸肉的最佳時間壹般在30-40分鐘左右，具體時間可以根據肉的大小和蒸的硬度來調整。高壓鍋蒸肉是壹種非常簡單方便的享受烹飪的方式，可以讓肉更嫩滑，味道更鮮美。在煮肉的過程中，要註意高壓鍋的使用，遵守安全操作規程，控制水量，掌握火候，避免熟肉過老或過生。