跪求怎麽把牛骨湯熬白，熬不白與用鐵鍋有關系嗎？

跟鍋肯定有關系，壹般牛湯都不用白的啊，最好用不銹鋼的鍋，鐵鍋不行，如果妳是買的話，最後要用的時候大火頂起，壹小時後不白的話，加入少許牛奶，肯定白，味壹點不變，還更好，文火是燉清湯的，大火頂湯裏面的蛋白質很活躍，就變白了。