高筍有黑點壹般是由於真菌感染或氧化反應引起的，這些黑點會對食用品質造成影響。如果只是個別小面積的黑點，可以將其削去後繼續食用。如果高筍表面出現大面積黑斑或發黴，則不建議食用，因為這表示內部已受到嚴重汙染。在選擇高筍時，最好選擇沒有明顯黑斑的新鮮、幹凈的筍子，並在烹飪前仔細清洗和處理。