煮壹個小時左右，油鹽要適中。竹筍湯放的油比其他湯多也沒關系，因為竹筍會把油溶解掉。這種湯香甜可口，味道鮮美，生津止渴，消食化積。竹筍味道很好。
很好吃，味道也不錯。竹筍越老，煮這種竹筍湯的時間就越長。其實越老的竹筍，咬起來越韌，越過癮。而嫩竹筍更適合烹飪。