1.拉瓜切三角片，這樣切每片都連著皮。
2.青椒切三角片。
3.拉瓜焯水，斷生即可。
4.雞蛋加蜢子蝦醬（別用成引子蝦醬。
5.鍋加油，炒青尖椒。
6.加拉瓜速炒加鹽少許，蝦醬是鹹的別加太多鹽。
7.加入炒好的蝦醬雞蛋翻炒，熄火加味精、香油。