理由:①壽司的米飯要微酸微香，才能更好的搭配魚貝類的甜味。如果把白醋和“遺跡”(壽司米粒的美稱)混在壹起，壽司的其他成分就沒有味道了，整鍋吃起來像強酸。(2)有時日本的壽司會用某個著名地方制作的果醋制作。總之像醋精這種白醋是不會用的，白醋被認為是殺菌最有效的醋。最好不要吃太多。