為什麽有的蕨是白色的,有的是紅色的

蕨菜紅的好剛長出來的蕨菜，顏色以紅色為主，這種蕨菜口感相對來說，鮮嫩壹些，這個時候的蕨菜，總體來講會比較的矮小，而且從出土的地方，到它嫩葉處，都特別的鮮嫩，很少會出現苦澀味。綠色的蕨菜，個頭相對比較高，它長到壹定的程度，卷曲的葉子就會打開，壹般我們本地人很少會采摘這種蕨菜，壹則是比較老了。