用料：牛奶180克、糖18克、雞蛋2只。牛奶白砂糖入鍋，加熱，充分溶解。雞蛋打勻。牛奶稍微冷卻蛋液加入牛奶中充分攪拌。過篩壹次使其口感更細膩。空氣炸鍋180度預熱5分鐘，180度炸鍋12分鐘。
1.先把刀額新對蝦的頭和須摘下來，註意不要紮到手。
2.在蝦背第二段，距離蝦背2mm處，插壹根牙簽。
3.慢慢挑出蝦背上的黑線(這是蝦體內的消化殘渣)。
4.處理好蝦頭和蝦線後，用清水沖洗蝦身，放入容器中。