2.開熱鍋，倒入花生油；
3.油熱時，將蔥、姜、蒜放入炒鍋；
4.倒入苦螺肉翻炒片刻；
5.翻炒後，倒水至苦螺肉淹沒，倒入醬油和料酒去除海鮮腥味，煮20分鐘左右；
6.水開後，將雞蛋打入湯中攪拌，立即停火；
7.停火後，把湯放進湯碗裏。可以撒上香葉調味點綴，根據個人口味添加。