1，油炸食品:薺菜根可以像其他蔬菜壹樣直接油炸。薺菜根洗凈，切成小塊。用壹些豆腐幹或者肉絲炒壹下。既提神又有營養。
2、煲湯:薺菜根也可以用來煲湯。把薺菜根切成小塊，然後和壹些肉或者豆腐拌在壹起，就可以做出美味的湯了。
3、涼拌:將薺菜根洗凈切成小塊，然後加入壹些調料，如醋、糖、醬油等。，涼拌，口感酥脆，非常適合夏天食用。