2.葛根是豆科植物野葛的幹燥根。味道辛涼，含有葛根素、大豆苷元苷、花生香精、蛋白質、氨基酸、糖、鐵、鈣、銅、硒等營養成分。日常食用方法有泡水、煎湯、燉湯等。堅持服用葛根，可以起到解酒保肝、解熱止渴、提高免疫力的作用，但要註意用量。