1、洗凈菜後瀝幹後切碎，用花生油 麻油分別拌到菜碎上。剁碎拌油，壹定要拌透；剁碎拌油，壹定要拌透；
2、肉沫用黃酒、老抽（加色）、胡椒粉、鹽（要多放，菜裏不放鹽）、雞蛋、姜粉。（這次我加了皮凍進去,吃起來有包湯水）加入菜碎拌勻；
3、然後把菜和肉拌勻，可以包混沌了。大餛飩的比例壹次可以多包點，放入冷凍格裏，慢慢吃；