燒烤竈裏的叉燒呢？

叉燒是來自廣州的壹系列名菜，包括叉燒包、叉燒等等。叉燒系列的這些名菜都離不開叉燒汁，這也是制作時比較癥結的壹步。叉燒汁怎麽做？所用的重要材料有蔥、姜片、玉米粉等。，然後是細砂糖，蠔油等材料。當然要按照壹定的比例參與其中，這樣才能做出鮮肉來雲雲。