鹹雞蛋的腌制方法如下：
工具／原料：雞蛋5個、鹽100克、八角5克、桂皮1克、花椒1克、白酒20克。
1、準備材料。
2、鍋中加入500ml清水，加入八角、桂皮、花椒、鹽。
3、煮沸，冷卻。
4、雞蛋沾白酒。
5、倒入高湯。
6、蓋上保鮮膜腌制。
7、吃的時候直接煮熟即可食用。