如果大閘蟹在清蒸前是活的，除了小數有問題螃蟹外，壹般是大閘蟹在清蒸過程中，火候沒把控好，蒸的時間不夠長造成的，回蒸個3-5分鐘試試，再打開看看，如果還是黑的，建議黑色部分不要食用。大家在清蒸大閘蟹盡量多蒸會，蒸20多分鐘~