2.輔料:紅薯100g，面粉50g，生姜適量，雞蛋1個。
3500克碎牛肉，姜末，壹個雞蛋。
4.加入100克紅薯和50克面粉。
5、加入壹勺鹽。
6.加入1~2勺味精。
7、直接混合成型，不加水等。
8.擠肉丸的時候，旁邊放壹碗涼水，可以洗手。肉餡不要粘手，擠壓出來的丸子更有型。
9.用中火炸丸子，翻幾下。
10，炸至肉丸自然浮起。