四川白魚頭鍋怎麽做？

原料:川芎25g，白芷25g，鰱魚頭400g，瘦豬肉150g，鹽、黃酒、姜片、花生油適量。

做法:將所有食材清洗幹凈，將瘦肉切成0.3厘米厚的片。用花生油將魚頭煎至兩面微黃，控油撈出。砂鍋裏放清水，黃酒，姜片，瘦肉，魚頭。大火燒開後撇去浮沫，加入川芎、白芷，小火煨約2.5小時，加鹽調味。