油炸豬肝是壹種易腐食品，隔夜後容易滋生細菌，導致食品安全問題。即使存放在冰箱裏，也不能完全消除細菌滋生的風險。為了保證食品的安全健康，建議炒豬肝煮熟後盡快食用，不要隔夜。如果有吃剩的豬肝，最好及時冷藏，24小時內食用。這樣可以避免細菌的滋生，保持食物的新鮮度和口感。